Martín Vintage

brut nature

gran reserva -de Guarda Superior-

Macabeo, Xarel·lo y Parellada, autóctonas del Penedés.

D.O. CAVA

Tipo de cava: Brut nature gran reserva, sin adición de azúcar después del degüelle. 

Variedades: Xarel·lo, Macabeo y Parellada, autóctonas del Penedès.

1ª fermentación: controlada a 13-15º, en depósito de acero inoxidable.

2ª fermentación: en botella, en posición horizontal en la rima.

Crianza: Gran Reserva -de Guarda Superior-, con 48 meses en botella con levaduras y tapón de corona

+ 18 meses adicionales con tapón de corcho de alta densidad.

Alcohol: 11,5% vol.

recomendaciones

  • Temperatura de servicio: 8º- 10ºC.
  • Maridaje: ahumados, quesos frescos, pescados y carnes blancas. Debido a su larga crianza, puede acompañar una comida completa.
  • Sugerencia: ideal para prolongar una sobremesa más allá de los cánones establecidos. Degustarlo con tiempo y tranquilidad nos permitirá apreciar todos sus matices. Un cava inolvidable.

cata

  • Vista: dorado intenso, con el carbónico integrado en minúsculas burbujas y elegantes lágrimas en la pared de la copa, difíciles de encontrar en un cava.
  • Nariz: muy potente, su rasgo más destacado. Maduro, manzana asada, brioche, lácteos y notas de repostería. Cargado de profundos aromas terciarios.
  • Boca: muy cremoso, equilibrado y complejo. Con un final largo, permanente y seco.

viñas

  • Edad: 20 – 30 años.
  • Localización: Sant Saduní d’Anoia (Barcelona).

Sabías que Martín Vintage brut nature gran reserva es

… un cava de edición muy limitada: 1.000 botellas/año.

Para preservar la frescura del corcho e impedir que pierda carbónico o se oxide, los 18 meses adicionales de crianza con corcho se realizan en condiciones óptimas de humedad y ausencia de luz.

Al tratarse de un brut nature puro, sin azúcar añadido después del degüelle, su consumo moderado es apto para diabéticos y contiene menos calorías.