Tipo de cava: brut nature, sin adición de azúcar después del degüelle. Su consumo moderado es apto para diabéticos y contiene menos calorías.
Variedades: Xarel·lo, Macabeo y Parellada, autóctonas del Penedés.
1ª fermentación: controlada a 13-15º, en depósito de acero inoxidable.
2ª fermentación: en botella, en posición horizontal en la rima.
Crianza: Joven de guarda, con un mínimo de 12 meses en botella conviviendo con las lías.
Alcohol: 11,5% vol.
viñas
- Edad: 30-40 años.
- Localización: Comtats de Barcelona, Valls d’Anoia-Foix, Barcelona.
reconocimientos
- Temperatura de servicio: 5º-6ºC.
- Maridaje: aperitivos, arroces, pescado y marisco. Ideal para hacer un break a media mañana y después del trabajo.
- Conservación: durante máximo 15 meses, en posición vertical para mantener la frescura del corcho y alejado de la luz (natural y artificial).
reconocimientos
- ORO, 50 mejores cavas del mundo 2013, by WINE PLEASURES.
- 85 puntos****, GUÍA PEÑÍN (relación óptima calidad-precio).
- 8,38/10, GUÍA DE VINOS DE CATALUNYA.
presentaciones
PERMONT’S
75 cl
Magnum GRAN PERMONT’S
150 cl
cata
Un cava 100% natural, refrescante, seco y equilibrado, con una acidez muy correcta.
- Vista: dorado suave con burbuja fina y constante y abundante espuma.
- Nariz: aromas primarios muy nítidos que nos recuerdan a la tierra, a la uva, a la fruta y que, a medida que transcurre la crianza, se va desprendiendo de sus rasgos de juventud y se vuelve más maduro, desarrollando los aromas secundarios asociados al excelente trabajo de las levaduras.
- Boca: muy presentes cítricos, manzana y melón y, conforme va madurando, brioche y tostados.
