Majestuoso · Brut Nature Gran Reserva · Guarda Superior

majestuoso

brut nature
gran reserva · guarda superior
SANT SADURNÍ D’ANOIA
D.O. CAVA

Tipo de cava: brut nature puro, sin azúcar añadido después del degüelle. Su consumo moderado es apto para diabéticos y contiene menos calorías.
Variedades: parellada, xarel·lo y macabeo, cultivadas en el corazón del Penedès. Elaborado con vinos ecológicos.
1ª fermentación: controlada a 13-15º, en depósito de acero inoxidable.
2ª fermentación: en botella, en posición horizontal en la rima.
Crianza: Gran Reserva Guarda Superior, con un mínimo de 30 meses en botella.
Alcohol: 11,5% vol.

viñas

Edad: 30 años.
Localización: Comtats de Barcelona, Valls d’Anoia-Foix.

recomendaciones

Temperatura de servicio: 6º-8º. A menos temperatura, no se apreciarían los aromas y frenaría el desprendimiento de las burbujas. Cuanta más crianza y estructura tiene el cava, a mayor temperatura puede servirse, rondando incluso los 9-10º.
Maridaje: aperitivos, cremas frías, marisco y pescado (blanco y azul), sushi, carnes (principalmente, blancas), foie, quesos, chocolate negro…

reconocimientos

87 puntos, GUÍA PEÑÍN.
ORO, GUÍA DE VINOS DE ESPAÑA.
9,11/10, GUÍA DE VINOS DE CATALUNYA.

cata

Cava muy estructurado a la vez que suave. Se mantiene perfectamente a lo largo de una comida, alcanzando su máxima expresión a 8ºC. En su conjunto, es cremoso, afrutado y aromático gracias al predominio de la parellada, fresco, puro y seco, como todos nuestros brut nature.

Vista: dorado limpio y brillante, con pequeños rosarios de burbujas que reflejan la completa integración del carbónico gracias a su larga crianza.
Nariz: intensos aromas secundarios derivados de convivir con las lías durante largo tiempo. Panadería, bizcocho, tostados.
Boca: destaca la fruta blanca madura, principalmente manzana y melón.

curiosidades

¿Cómo enfrío el cava?
La mejor manera de enfriar una botella de cava, uniforme y progresivamente, es mediante la clásica cubitera con hielo y agua a partes iguales. El cava estará listo para servirse a los 30 minutos. Si deseas enfriar el cava más lentamente puedes introducirlo en la nevera con 24 horas de antelación.