Permont´s · Brut Nature · Guarda

Permont´s

brut nature · guarda
SANT SADURNÍ D’ANOIA
D.O. CAVA

Tipo de cava: brut nature, sin adición de azúcar después del degüelle. Su consumo moderado es apto para diabéticos y contiene menos calorías.
Variedades: xarel·lo, macabeo y parellada, cultivadas en el corazón del Penedès.
1ª fermentación: controlada a 13-15º, en depósito de acero inox.
2ª fermentación: en botella, en posición horizontal en la rima.
Crianza: Joven de guarda, con un mínimo de 12 meses en botella conviviendo con las lías.
Alcohol: 11,5% vol.

viñas

Edad: 30 – 40 años.
Localización: Comtats de Barcelona, Valls d’Anoia-Foix, Barcelona.

recomendaciones

Temperatura de servicio: 5º-6ºC.
Maridaje: aperitivos, arroces, pescado y marisco. Ideal para hacer un break a media mañana y después del trabajo.
Conservación: durante máximo 15 meses, en posición vertical para mantener la frescura del corcho y alejado de la luz (natural y artificial).

reconocimientos

ORO, 50 mejores cavas del mundo, by WINE PLEASURES.
85 puntos****, GUÍA PEÑÍN (relación óptima calidad-precio).
8,38/10, GUÍA DE VINOS DE CATALUNYA.

presentaciones

PERMONT’S
75 cl

Magnum GRAN PERMONT’S
150 cl

cata

Un cava 100% natural, refrescante, seco y equilibrado, con una acidez muy correcta.

Vista: dorado suave con burbuja fina y constante y abundante espuma.
Nariz: aromas primarios muy nítidos que nos recuerdan a la tierra, a la uva, a la fruta. A medida que transcurre la crianza, se va desprendiendo de sus rasgos de juventud y se vuelve más maduro, desarrollando los aromas secundarios asociados al excelente trabajo de las levaduras.
Boca: muy presentes cítricos, manzana y melón y, conforme va madurando, brioche y tostados.

curiosidades

¡El tapón no engaña! Cuando el cavista degüella el cava la botella e introduce el tapón de corcho, si éste es de primera calidad, el consumidor dispone de 12 a 15 meses para consumirlo. Con el tiempo, el corcho pierde su frescura y se compacta (estrechamiento), pudiendo entrar oxígeno en la botella (oxidación) o que el cava pierda el carbónico. Fijaos siempre en el tapón de corcho: cuanto más ancho esté a los 30 minutos de abrir la botella, significa que menos tiempo lleva dentro de la botella (momento óptimo de consumo). Cuanto más estrecho, más posibilidades de que el cava no esté en condiciones.