Majestuoso · Brut Nature Gran Reserva · Guarda Superior

majestuoso

brut nature
gran reserva · guarda superior
SANT SADURNÍ D’ANOIA
D.O. CAVA

Tipus de cava: brut nature pur, sense sucre afegit després del degollament. El seu consum moderat és apte per a diabètics i conté menys calories.
Varietats: parellada, xarel·lo i macabeu, conreades al cor del Penedès. Elaborat amb vins ecològics.
1ª fermentació: controlada a 13º-15º, en dipòsit d’acer inoxidable.
2ª fermentació: en ampolla, en posició horitzontal en la rima.
Criança: Gran Reserva de Guarda Superior.
Alcohol: 11,5% vol.

vinyes

Edad: 30-40 anys.
Localització: Comtats de Barcelona, Valls d’Anoia-Foix.

recomanacions

Temperatura de servei: 6º-8º. A menys temperatura, no s’apreciarien les aromes i frenaria el despreniment de les bombolles. Quanta més qualitat, criança i estructura té el cava, a major temperatura pot servir-se, rondant fins i tot els 9-10°.
Maridatge: aperitius, cremes fredes, marisc i peix (blanc i blau), sushi, carns (principalment, blanques), foie, formatges, xocolata negra…

reconeixements

87 punts, GUIA PEÑÍN.
OR, GUIA DE VINS D’ESPANYA.
9,11/10, GUIA DE VINS DE CATALUNYA.

tast

Cava molt estructurat alhora que suau. Es manté perfectament al llarg d’un menjar, aconseguint la seva màxima expressió a 8°C. En el seu conjunt, és cremós, afruitat i aromàtic gràcies al predomini de la parellada, fresc, pur i sec, com tots els nostres brut nature.

Vista: daurat net i brillant, amb petits rosaris de bombolles que reflecteixen la completa integració del carbònic gràcies a la seva llarga criança.
Nas: intenses aromes secundàries derivats de conviure amb les mares durant llarg temps. Forn, bescuit, torrats.
Boca: destaca la fruita blanca madura, principalment poma i meló.

curiositats

Com refredo el cava?
La millor manera de refredar una ampolla de cava, de manera uniforme i progressiva, és mitjançant la clàssica glaçonera amb gel i aigua, a parts iguals. El cava estarà a punt per servir-se al cap de 30 minuts. Si voleu refredar el cava més a poc a poc, el podeu posar a la nevera amb 24 hores d’antelació.