Permont´s · Brut Nature · Guarda

Permont´s

brut nature · guarda
SANT SADURNÍ D’ANOIA
D.O. CAVA

Tipus de cava: brut nature, sense addició de sucre després del degollament. El seu consum moderat és apte per a diabètics i conté menys calories.
Varietats: xarel·lo, macabeu i parellada, conreades al cor del Penedès.
1a fermentació: controlada a 13-15º, en dipòsit d’acer inoxidable.
2a fermentació: en ampolla, en posició horitzontal a la rima.
Criança: Jove de Guarda, amb un mínim de 12 mesos en ampolla convivint amb les mares.
Alcohol: 11,5% vol.

vinyes

Edat: 30 – 40 anys.
Localització: Comtats de Barcelona.

recomanacions

Temperatura de servicio: 5º-6ºC.
Maridaje: aperitivos, arroces, pescado y marisco. Ideal para hacer un break a media mañana y después del trabajo.
Conservación: durante máximo 15 meses, en posición vertical para mantener la frescura del corcho y alejado de la luz (natural y artificial).

reconeixements

OR, 50 millors caves del món, by WINE PLEASURES.
85 punts***, GUÍA PEÑÍN (relació òptima qualitat-preu).
8,38/10, GUIA DE VINS DE CATALUNYA.

presentacions

PERMONT’S
75 cl

Magnum GRAN PERMONT’S
150 cl

tast

Un cava 100% natural, refrescant, sec i equilibrat, amb una acidesa molt correcta.

Vista: daurat suau amb bombolla fina i constant i abundant escuma.
Nas: aromes primàries molt nítids que ens recorden a la terra, al raïm, a la fruita. A mesura que transcorre la criança, es va desprenent dels seus trets de joventut i es torna més madur, desenvolupant les aromes secundàries associades a l’excel·lent treball dels llevats.
Boca: molt presents cítrics, poma i meló i, conforme va madurant, brioix i torrats.

curiositats

El tap no enganya! Quan el cavista degolla l’ampolla i hi introdueix el tap de suro, si aquest és de primera qualitat, el consumidor té de 12 a 15 mesos per consumir-lo. Amb el temps, el suro perd la frescor i es compacta (estrenyiment), amb la qual cosa pot entrar oxigen a l’ampolla (oxidació) i el cava pot perdre el carbònic. Fixeu-vos sempre en el tap de suro: com més ample estigui al cap de 30 minuts d’haver obert l’ampolla, significa que menys temps fa que és dins de l’ampolla (moment òptim de consum). Com més estret, més possibilitats hi ha que el cava no estigui en condicions.