coupage de alicia

bRut natuRe

gran reserva 30 mesos

xarel·lo, macabeo i parellada

D.O. CAVA

Passats trenta mesos de criança a la rima, es perceben notes de fonoll i fruita madura (pera, meló i poma).

 

Un cava perfectament equilibrat, potent, sec i que ve de gust.

 

Sense additius químics, sucres ni essències afegits, el seu consum moderat és apte per a diabètics.

reconeixements

  • 85 punts, Guía Peñín 2013.
  • 8,73/10, Guia de Vins de Catalunya 2014.

curiositats

Sabies que els nostres brut nature…

…no porten sucre afegit?

Està molt estesa la idea que el cava brut nature és totalment sec, sense sucre. Però, no és així. Tots els caves neixen brut nature, sense sucre. La normativa ens permet als elaboradors afegir en el brut nature fins a 3 g de sucre per litre, sense indicar-ho a l’etiqueta. Afegir sucre a un brut nature només es justifica quan el cava no t’ha quedat rodó (expressió clàssica del cava per definir un cava perfecte, equilibrat, amb l’acidesa justa).

És l’efecte maquillatge: el sucre dissimula les imperfeccions.