coupage de alicia

brut

reserva · guarda superior

SANT SADURNÍ D’ANOIA

D.O. CAVA

Tipus de cava: Cava brut (amb addició de licor d’expedició en el degollament: 4 gr de sucre/litre).

Varietats:  Xarel·lo, Macabeu i Parellada, conreades en el cor del Penedès. Elaborat amb vi ecològic.

1a fermentació: controlada a 13-15º, en dipòsit d’acer inox.

2a fermentació: en ampolla, en posició horitzontal en la rima.

Criança: Reserva Guarda Superior, 18 mesos mínim en ampolla, convivint amb les mares.

Alcohol: 11,5% vol.

vinyes

  • Edat: 30 anys.
  • Localització: Comtats de Barcelona, Valls d’Anoia-Foix (Barcelona).

recomanacions

  • Temperatura: 6º- 8ºC.
  • Maridatge: aperitius, arrossos, marisc, peix, foie, pastisseria i xocolata.
  • Conservació: allunyat de la llum (natural i artificial) i sense canvis bruscos de temperatura.

reconeixements

  • 87 punts, Guia Peñín.
  • 9,12/10, Guia de Vins de Catalunya.
  • Bronze, Guia de Vins d’Espanya.

tast

Un cava artesanal, natural, fresc, fi, saludable, llaminer i elegant.

 

  • Vista: daurat suau amb el carbònic perfectament integrat a causa de la llarga criança.
  • Nas: gràcies a la convivència amb les mares, excel·lent intensitat d’aromes secundàries amb torrats, fruita seca, crema i pastisseria.
  • Boca: notes de poma, pera, préssec i pinya, en la seva versió madura.

d’interès

Aquest cava és un homenatge a les dones que estimen el seu ofici i transmeten la seva energia i entusiasme als qui els envolten.