coupage de alicia

brut nature

gran reserva -de guarda superior-

Xarel·lo, Macabeo y Parellada, autóctonas del Penedés

D.O. CAVA

Tipo de cava: brut nature, sin azúcar añadido después del degüelle. 

Variedades: Xarel·lo, Macabeo y Parellada, autóctonas del Penedés.

1ª fermentación: controlada a 13-15º, en depósito de acero inox.

2ª fermentación: en botella, en posición horizontal en la rima.

Crianza: Gran Reserva -de Guarda Superior-, con un mínimo de 30 meses en botella.

Alcohol: 11,5% vol.

viñas

  • Edad: 25 – 30 años.
  • Localización: Sant Saduní d’Anoia (Barcelona).

recomendaciones

  • Temperatura de servicio: 6º- 8ºC.
  • Maridaje: aperitivos, arroces, marisco, pescado, carne blanca, pasta, foie, quesos madurados.
  • Conservación: de pie, alejado de la luz (natural y artificial) y sin cambios bruscos de temperatura.

reconocimientos

  • 87 puntos, Guía Peñín.
  • 9,12/10, Guía de Vinos de Catalunya.
  • Bronce, Guía de Vinos de España.

cata

Un cava artesanal, natural, fresco, fino, saludable, goloso y elegante.

 

  • Vista: dorado suave, con el carbónico perfectamente integrado debido a su larga crianza.
  • Nariz: excelente intensidad de aromas a frutos secos, crema y pastelería.
  • Boca: notas de manzana, pera, melocotón y piña, en su versión madura.

de interés

Este cava es un homenaje a las mujeres que aman su oficio y transmiten su energía y entusiasmo a quienes les rodean.

 

Al no llevar azúcar añadido después del degüelle, su consumo moderado es apto para diabéticos y contiene menos calorías.

curiosidades

¿Sabías que nuestros brut nature

no llevan azúcar añadido?

Todos los cavas nacen brut nature, sin azúcar. La normativa permite añadir en el brut nature hasta 3 gr de azúcar por litro, sin indicarlo en el etiquetado. Añadir azúcar a un brut nature sólo se justifica cuando el cava no queda redondo (equilibrado, con la acidez justa).

Es el efecto maquillaje: el azúcar disimula las imperfecciones.