Tipo de cava: brut nature, sin azúcar añadido después del degüelle.
Variedades: Xarel·lo, Macabeo y Parellada, autóctonas del Penedés.
1ª fermentación: controlada a 13-15º, en depósito de acero inox.
2ª fermentación: en botella, en posición horizontal en la rima.
Crianza: Gran Reserva -de Guarda Superior-, con un mínimo de 30 meses en botella.
Alcohol: 11,5% vol.
viñas
- Edad: 25 – 30 años.
- Localización: Sant Saduní d’Anoia (Barcelona).
recomendaciones
- Temperatura de servicio: 6º- 8ºC.
- Maridaje: aperitivos, arroces, marisco, pescado, carne blanca, pasta, foie, quesos madurados.
- Conservación: de pie, alejado de la luz (natural y artificial) y sin cambios bruscos de temperatura.
reconocimientos
- 87 puntos, Guía Peñín.
- 9,12/10, Guía de Vinos de Catalunya.
- Bronce, Guía de Vinos de España.
cata
Un cava artesanal, natural, fresco, fino, saludable, goloso y elegante.
- Vista: dorado suave, con el carbónico perfectamente integrado debido a su larga crianza.
- Nariz: excelente intensidad de aromas a frutos secos, crema y pastelería.
- Boca: notas de manzana, pera, melocotón y piña, en su versión madura.
de interés
Este cava es un homenaje a las mujeres que aman su oficio y transmiten su energía y entusiasmo a quienes les rodean.
Al no llevar azúcar añadido después del degüelle, su consumo moderado es apto para diabéticos y contiene menos calorías.
¿Sabías que nuestros brut nature no llevan azúcar añadido?
Todos los cavas nacen brut nature, sin azúcar. La normativa permite añadir en el brut nature hasta 3 gr de azúcar por litro, sin indicarlo en el etiquetado.
Añadir azúcar a un brut nature sólo se justifica cuando el cava no queda redondo (equilibrado, con la acidez justa). Es el efecto maquillaje: el azúcar disimula las imperfecciones.
