Tipus de cava: brut nature, sense sucre afegit després del degollament. El seu consum moderat és apte per a diabètics i conté menys calories.
Varietats: xarel·lo, macabeu i parellada, conreades al cor del Penedès. Elaborat amb vins ecològics.
1a fermentació: controlada a 13-15º, en dipòsit d’acer inoxidable.
2a fermentació: en ampolla, en posició horitzontal a la rima.
Criança: Gran Reserva de Guarda Superior, amb un mínim de 30 mesos en ampolla amb les mares.
Alcohol: 11,5% vol.
vinyes
- Edat: 30 anys.
- Localització: Comtats de Barcelona, Valls d’Anoia-Foix.
recomanacions
- Temperatura: 6-8ºC.
- Maridatge: aperitius, arrossos, marisc, peix, carn blanca, pasta, foie, formatges madurats.
- Conservació: allunyat de la llum (natural i artificial) i sense canvis bruscos de temperatura.
reconeixements
- 87 punts, GUIA PEÑÍN.
- 9,12/10, GUIA DE VINS DE CATALUNYA.
- Bronze, GUIA DE VINS D’ESPANYA.
tast
Un cava artesanal, natural, fresc, fi, llaminer i elegant. Sorprèn la seva excel·lent relació qualitat/preu.
- Vista: daurat suau, amb el carbònic perfectament integrat a causa de la llarga criança.
- Nas: excel·lent intensitat d’aromes a fruits secs, torrats i pastisseria.
- Boca: notes de poma, pera, préssec i pinya, en la seva versió madura.
d’interès
Aquest cava és un homenatge a les dones que estimen el seu ofici i transmeten la seva energia i entusiasme als qui els envolten.
Al no portar sucre afegit després del degollament, el seu consum moderat és apte per a diabètics i conté menys calories.
Sabies que els nostres brut nature no porten sucres afegits?
Tots els caves neixen brut nature, tan sols amb el sucre residual de la segona fermentació. No obstant això, podem afegir fins a 3 grams per litre després del degollament.
Nosaltres defensem que, quan el cava queda rodó, equilibrat i amb l’acidesa justa, no necessita afegir-li res. Només deixar-li ser i que expressi la seva puresa.
