Tipus de cava: brut nature, sense addició de sucre després del degollament. El seu consum moderat és apte per a diabètics i conté menys calories.
Varietats: xarel·lo, macabeu i parellada, conreades al cor del Penedès. Elaborat amb vins ecològics.
1ª fermentació: controlada a 13-15º, en dipòsit d’acer inoxidable.
2ª fermentació: en ampolla, en posició horitzontal a la rima.
Criança: Gran Reserva de Guarda Superior.
Alcohol: 11,5% vol.
vinyes
- Edat: 30 – 40 anys.
- Localització: Comtats de Barcelona, Valls d’Anoia-Foix.
recomanacions
- Temperatura de servei: 6º-8ºC.
- Maridatge: aperitius, arrossos, peix i marisc, carns (sobretot, blanques), foie, formatges… la fermesa de la seva estructura ho fa molt dúctil a l’hora del maridatge.
reconeixements
- OR, 50 millors caves del món, by WINE PLEASURES.
- Bronze, premis VI I DONA.
- OR, GUIA DE VINS D’ESPANYA.
- 9,16/10, GUIA DE VINS DE CATALUNYA.
presentacions
PAS DE SUCRE
75 cl
Màgnum
GRAN PAS DE SUCRE
150 cl
tast
- Vista: daurat pallós brillant, amb bombolla de lenta ascensió i reduïda grandària, tipus rosari.
- Nas: aroma afruitat amb notes torrades i lleugerament balsàmiques (regalèssia). Molt presents les aromes secundàries per la seva llarga convivència amb les mares. Bouquet intens i complex.
- Boca: poma, pinya i meló madurs. D’estructura molt ferme, amb el carbònic perfectament integrat. Fi, potent, rodó, molt personal i seductor.
d’interès
Creat en 1982 per a remarcar que en els nostres brut nature no afegim licor d’expedició (sucre) després del degollament, per la qual cosa el seu consum amb moderació és apte per a diabètics i, a més, conté menys calories. Els nostres brut nature són cava en estat pur, tal com neixen després del degollament.
