Tipo de cava: brut nature gran reserva, sin adición de azúcar en el degüelle.
Variedades: Xarel·lo, Macabeo y Parellada, autóctonas del Penedés.
1ª fermentación: controlada a 13-15º, en depósito de acero inox.
2ª fermentación: en botella, en posición horizontal en la rima.
Crianza: Gran Reserva -de Guarda Superior-.
Alcohol: 11,5% vol.
viñas
- Edad: 25 – 30 años.
- Localización: Sant Sadurní d’Anoia (Barcelona).
recomendaciones
- Temperatura de servicio: 7º- 9ºC.
- Maridaje: aperitivos, arroces, pescado blanco y marisco, carnes (sobre todo, blancas), foie, quesos… La firmeza de su estructura lo hace muy dúctil a la hora del maridaje.
reconocimientos
- ORO, 50 mejores cavas del mundo, by WINE PLEASURES.
- Bronce, premios Vino y Mujer.
- Oro, Guía de Vinos de España.
- 9,16/10, Guía de Vinos de Catalunya.
presentaciones
PAS DE SUCRE
75 cl
Magnum
GRAN PAS DE SUCRE
150 cl
cata
- Vista: dorado pajizo brillante, con burbuja de lenta ascensión y reducido tamaño, tipo rosario.
- Nariz: aroma frutal con notas tostadas y ligeramente balsámicas (regaliz). Complejo.
- Boca: muy presentes la manzana, la piña y melón maduros. De estructura muy firme, con el carbónico perfectamente integrado. Fino, intenso, potente, redondo y muy personal.
de interés
Creado en 1982 para remarcar que en nuestros brut nature no añadimos licor de expedición (azúcar) después del degüelle, por lo que su consumo con moderación es apto para diabéticos y, además, contiene menos calorías.
